Estrogonofe de carne com batata rústica
Estrogonofe de carne com batata rústica. Aprenda como fazer essa receita clássica, que é fácil e cheia de sabor. Confira agora!
Serve 4 porções
Calorias 450kcal
Custo R$ 30
Ingredientes
- 500 g carne em tiras
- 2 colher de sopa óleo de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 200 g champignon
- 1 xícara creme de leite light
- 2 colher de sopa sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá mostarda
- 400 g batata
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados.
- Junte a carne em tiras e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente o champignon e misture bem.
- Adicione o molho de tomate, a mostarda, o creme de leite, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione as batatas. Frite até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva o estrogonofe de carne acompanhado das batatas rústicas.
Informações adicionais
O estrogonofe de carne com batata rústica é um prato que combina sabor e conforto, sendo uma das receitas mais apreciadas em muitas casas. Versátil e prático, ele pode ser servido em diversas ocasiões, desde um jantar especial até um simples almoço em família. Aprenda a prepará-lo e surpreenda-se com a facilidade!
Dicas Práticas
Para garantir que seu estrogonofe fique ainda mais delicioso, atenção a algumas dicas:- Carne macia: Escolha cortes de carne como alcatra ou filé mignon para um resultado mais suculento. O segredo é não cozinhar demais a carne para que ela não fique dura.
- Evite grumos: Na hora de adicionar o creme de leite, faça isso fora do fogo, para evitar que ele talhe.
- Molho mais cremoso: Se preferir um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água antes de incorporar o creme de leite.
Técnicas de Preparo
Ao preparar o seu estrogonofe, considere:- Banho-maria: Para manter a temperatura e evitar que o molho se aglomere enquanto você finaliza os outros ingredientes.
- Batatas perfeitas: Para as batatas, cortá-las em tamanhos semelhantes garante que cozinhem por igual, mantendo a textura crocante por fora e macia por dentro.
Variações e Sugestões de Acompanhamentos
Se deseja variar a sua receita, pense em:- Substituições: Experimente substituir a carne por peito de frango ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana.
- Acompanhe com: Arroz branco ou purê de batatas formam um par perfeito com o estrogonofe, absorvendo o molho e agregando sabor.
- Toques especiais: Adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha ao final do preparo para um frescor adicional.